Cortazar J

 Felices los que eligen, 

los que aceptan ser elegidos, 

los hermosos héroes, 

los hermosos santos, 

los escapistas perfectos

(Julio Cortázar)

Strudel de Manzana

 

Strudel de Manzana

 

Ingredientes

• 130 gramos de harina
• 30 ml de agua
• 1 cucharada de Semillas
• 1 huevo mediano
• 750 gramos de Manzana Golden
• 60 gramos de azúcar
• 60 gramos de Pan rallado
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de Pasas
• 25 gramos de almendras tostadas
• 1 cucharadita de Canela en polvo
• ralladura de 1 limón
• azúcar glass

Preparación

1.             Colocar en un recipiente la harina, la sal, el huevo, el agua y el aceite. Mezclar hasta crear una masa.

                                 

2.             Amasar por unos minutos hasta obtener una consistencia suave y elástica. Cuando hayas terminado, formar una bola colocarla en un recipiente de plástico y dejarla reposar durante media hora.

3.             Mientras tanto remojar las pasas en ron, o si lo prefiere, en agua caliente.

4.             En una sartén, fundir 50 g de manteca y cuando se haya derretido agregar las migas de pan. Remover con una cuchara de madera, y dejar unos minutos hasta que este color marrón. A continuación, apagar el fuego y dejar enfriar.

                               

5.             Extender la masa, formando un rectángulo sobre 35x45. Espolvorear con el pan rallado. Esta capa servirá para absorber el jugo que las manzanas larguen cuando se vayan cocinando. Coloque la mezcla de manzana en toda la masa.

                                 

                                

6.             Toma la parte más larga de la masa y comienza a enrollar. Teniendo cuidado de no romper la masa. Sellar bien en los dos lados, de manera que el contenido no se salga durante la cocción. Se puede amasar sobre un film, lo que hace más fácil el enrollado.

                               

7.             A continuación, se coloca el strudel en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o plancha de silicona. Antes de la cocción, pintar con mantequilla derretida.

8.             Precalentar a 200 °. Cocinar el strudel a 180 ° C durante 30 minutos. Espolvorear con azúcar glas y servir cortado en rodajas a temperatura ambiente. (se lo puede acompañar con una bocha de helado o crema).

                                            

Imágenes propias.

Tomado de www.recetas360.com/

 

Olegario Víctor Andrade

 Todo está como era entonces

Olegario Víctor Andrade

Todo está como era entonces:
la casa, la calle, el río,
los árboles con sus hojas
y las ramas con sus nidos.

Todo está, nada ha cambiado,
el horizonte es el mismo;
lo que dicen esas brisas

ya otras veces me lo han dicho.

Ondas, aves y murmullos
son mis viejos conocidos,
confidentes del secreto
de mis primeros suspiros.

Bajo aquel sauce que moja
su cabellera en el río
largas horas he pasado
a solas con mis delirios.

Todo está, nada ha cambiado

Sólo el niño se ha vuelto hombre
y el hombre tanto ha sufrido
que apenas trae en el alma
la soledad del vacío.

POEMA DE ATAHUALPA YUPANQUI

 Y así voy por el mundo, sin edad ni destino. Al amparo de un cosmos que camina conmigo. Amo la luz, y el río, y el silencio, y la estrella. Y florezco en guitarras porque fui la madera".

- FRAGMENTO DE TIEMPO DEL HOMBRE,

POEMA DE ATAHUALPA YUPANQUI -

 "Hacer de la interrupción un camino nuevo,

hacer de la caída, un paso de danza,

del miedo, una escalera,

del sueño, un puente,

de la búsqueda,...un encuentro."

Fernando Sabino

Borges Bruscamente la tarde se ha aclarado

 Bruscamente la tarde se ha aclarado

Porque ya cae la lluvia minuciosa.

Cae o cayó. La lluvia es una cosa

Que sin duda sucede en el pasado.

Quien la oye caer ha recobrado

El tiempo en que la suerte venturosa

Le reveló una flor llamada rosa

Y el curioso color del colorado.

Esta lluvia que ciega los cristales

Alegrará en perdidos arrabales

Las negras uvas de una parra en cierto

Patio que ya no existe. La mojada

Tarde me trae la voz, la voz deseada,

De mi padre que vuelve y que no ha muerto.

Jorge Luis Borges

Frase De R Bennett

 “Sé la razón para que alguien sonría. Sé la razón por la que alguien se sienta amado y crea en la bondad de las personas".

- ROY T. BENNETT -

Jorge Luis Borges

 "Es tan triste el amor a las cosas; las cosas no saben que uno existe".

Jorge Luis Borges

Aprender.

 "Lo mejor para las turbulencias del espíritu, es aprender. Es lo único que jamás se malogra. Puedes envejecer y temblar, anatómicamente hablando; puedes velar en las noches escuchando el desorden de tus venas, puede que te falte tu único amor y puedes perder tu dinero por causa de un monstruo; puedes ver el mundo que te rodea, devastado por locos peligrosos, o saber que tu honor es pisoteado en las cloacas de los espíritus más viles. Sólo se puede hacer una cosa en tales condiciones: Aprender."

Marguerite Yourcenar

CIELOS DE BUENOS AIRES

Frase

 

Reflexión

 

Frase

 “Nada está definitivamente terminado entre los hombres, todas las cosas se detienen sólo para comenzar de nuevo”

- YORITOMO TASHI -

Julio Cortázar-Modelo para armar

 "...Yo, al menos, todavía caigo en la tontería de pensar que quizá mañana será diferente. Que despertaremos de otra manera, que llegaremos a tiempo a cualquier parte".

Julio Cortázar-Modelo para armar

No sé cómo hacer de mí otro hombre, Fernando Sarría

 No sé cómo hacer de mí otro hombre,

uno que sepa dar el color necesario a cada verbo,
que limite los pronombres posesivos,
que haga pájaros de todos los adverbios,
que abra surcos, a modo de besana,
en la tierra fértil de los adjetivos.
No busco ser más, solo sentir como cierta
la oscuridad interior de la palabra,
ese desfiladero donde la tormenta
marca sendas y crea escalofrío en cada verso.


f.

Yo anduve por Venecia Fernando Sarria.

 Yo anduve por Venecia cuando tú la soñabas y sentías lejano el dolor de la ausencia.

 En las encrucijadas, quedaron mis pasos, esperándote tras las viejas canciones y espiando la mirada inquietante de un nuevo silencio que iba creciendo como la mansedumbre de los gatos.

 Pisé el mármol blanco desgastado y húmedo, contra las olas de los que partían se mojaban sin piedad mis zapatos, y debajo de los oscuros porches de las tiendas del vidrio, o en cualquier plaza tranquila con sabor de amaranto, ardía, en el aire del verano, el sendero abierto por un violín estremecido. f.

Un recuerdo: Uros

Mario Benedetti ¿Cómo hacerte saber que siempre hay tiempo?

¿Cómo hacerte saber que siempre hay tiempo?
Que uno sólo tiene que buscarlo y dárselo.
Que nadie establece normas salvo la vida.
Que la vida sin ciertas normas pierde forma....
Que la forma no se pierde con abrirnos.
Que abrirnos no es amar indiscriminadamente.
Que no está prohibido amar.
Que también se puede odiar.
Que el odio y el amor son afectos.
Que la agresión porque sí, hiere mucho.
Que las heridas se cierran.
Que las puertas no deben cerrarse.
Que la mayor puerta es el afecto.
Que los afectos nos definen.
Que definirse no es remar contra la corriente.
Que no cuanto más fuerte se hace el trazo más se dibuja.
Que buscar un equilibrio no implica ser tibio.
Que negar palabras implica abrir distancias.
Que encontrarse es muy hermoso.
Que el sexo forma parte de lo hermoso de la vida.
Que la vida parte del sexo.
Que el "por qué" de los niños tiene un por qué.
Que querer saber de alguien no es sólo curiosidad.
Que para saber todo de todos es curiosidad malsana.
Que nunca está de más agradecer.
Que la autodeterminación no es hacer las cosas solo.
Que nadie quiere estar solo.
Que para no estar solo hay que dar.
Que para dar debimos recibir antes.
Que para que nos den también hay que saber como pedir.
Que saber pedir no es regalarse.
Que regalarse es en definitiva no quererse.
Que para que nos quieran debemos demostrar qué somos.
Que para que alguien sea hay que ayudarlo.
Que ayudar es poder alentar y apoyar.
Que adular no es ayudar.
Que adular es tan pernicioso como dar vuelta la cara.
Que las cosas cara a cara son honestas.
Que nadie es honesto porque no roba.
Que el que roba no es ladrón por placer.
Que cuando no hay placer en las cosas no se está viviendo.
Que para sentir la vida no hay que olvidarse que existe la muerte.
Que se puede estar muerto en vida.
Que se siente con el cuerpo y la mente.
Que con los oídos se escucha.
Que cuesta ser sensible y no herirse.
Que herirse no es desangrarse.
Que para no ser heridos levantamos muros.
Que quien siembra muros no recoge nada.
Que casi todos somos albañiles de muros.
Que sería mejor construir puentes.
Que sobre ellos se va a la otra orilla y también se vuelve.
Que volver no implica retroceder.
Que retroceder también puede ser avanzar.
Que no por mucho avanzar se amanece cerca del sol.
¿Cómo hacerte saber que nadie establece normas salvo la vida?
Mario Benedetti
CIELOS DE BUENOS AIRES

Pepas

Pepas

INGREDIENTES 

1.     150 gr. Mantequilla blanda

2.     100 gr. Azúcar glasé o impalpable

3.     1 huevo a temperatura ambiente

4.     250 gr. Harina

5.     1 cucharadita colmada de polvo de hornear.

6.     200 gr. De dulce de membrillo, batata o dulce de leche.

PREPARACION

1.     Encendemos el horno a 180º solo abajo si es eléctrico.

2.     En un bol tamizamos la harina y el polvo de hornear. Reservamos.

3.     Utilizamos otro bol para batir la manteca blanda junto con el azúcar impalpable hasta que quede bien cremosa.

4.     Agregamos el huevo y vamos batiendo poco a poco hasta que se una muy bien. Batir un minuto más.

5.     Dejamos de batir y agregamos la harina uniendo todos los ingredientes muy bien.

6.      La masa queda pegajosa, así que la pasamos a un film y la envolvemos, cerramos bien y dejamos descansar la masa en la heladera una media hora.

7.     Por otro lado cortar trozos de dulce.

8.     Pasada la media hora simplemente empezaremos por armar bolitas de masa aproximadamente de unos 3 o 4 cm aproximadamente, colocarlas sobre una placa enmantecada o con papel vegetal y hacemos un hoyito en el centro. Luego agregamos el relleno de membrillo o de dulce de batata. (o el dulce que quieran)

9.     Horneamos unos 8 minutos a 170º.

 

Frases

FRASE

“En esta vida hay que morir muchas veces para poder renacer. Y las crisis, aunque atemorizan, sirven para cancelar una época e iluminar otra”.

- EUGENIO TRÍAS -

Pesoa Fernanado: Nunca volveré

"Nunca volveré,

Nunca volveré porque nunca se vuelve.
El lugar al que se vuelve siempre es otro,
la estación a la que se vuelve es otra.
Ya no está la misma gente, ni la misma luz, ni la misma filosofía.
¡Partir! ¡Dios mío, partir! ¡Me da miedo partir!.."

Fernando Pessoa / Víspera de viaje /