Cortazar J

 Felices los que eligen, 

los que aceptan ser elegidos, 

los hermosos héroes, 

los hermosos santos, 

los escapistas perfectos

(Julio Cortázar)

Strudel de Manzana

 

Strudel de Manzana

 

Ingredientes

• 130 gramos de harina
• 30 ml de agua
• 1 cucharada de Semillas
• 1 huevo mediano
• 750 gramos de Manzana Golden
• 60 gramos de azúcar
• 60 gramos de Pan rallado
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de Pasas
• 25 gramos de almendras tostadas
• 1 cucharadita de Canela en polvo
• ralladura de 1 limón
• azúcar glass

Preparación

1.             Colocar en un recipiente la harina, la sal, el huevo, el agua y el aceite. Mezclar hasta crear una masa.

                                 

2.             Amasar por unos minutos hasta obtener una consistencia suave y elástica. Cuando hayas terminado, formar una bola colocarla en un recipiente de plástico y dejarla reposar durante media hora.

3.             Mientras tanto remojar las pasas en ron, o si lo prefiere, en agua caliente.

4.             En una sartén, fundir 50 g de manteca y cuando se haya derretido agregar las migas de pan. Remover con una cuchara de madera, y dejar unos minutos hasta que este color marrón. A continuación, apagar el fuego y dejar enfriar.

                               

5.             Extender la masa, formando un rectángulo sobre 35x45. Espolvorear con el pan rallado. Esta capa servirá para absorber el jugo que las manzanas larguen cuando se vayan cocinando. Coloque la mezcla de manzana en toda la masa.

                                 

                                

6.             Toma la parte más larga de la masa y comienza a enrollar. Teniendo cuidado de no romper la masa. Sellar bien en los dos lados, de manera que el contenido no se salga durante la cocción. Se puede amasar sobre un film, lo que hace más fácil el enrollado.

                               

7.             A continuación, se coloca el strudel en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o plancha de silicona. Antes de la cocción, pintar con mantequilla derretida.

8.             Precalentar a 200 °. Cocinar el strudel a 180 ° C durante 30 minutos. Espolvorear con azúcar glas y servir cortado en rodajas a temperatura ambiente. (se lo puede acompañar con una bocha de helado o crema).

                                            

Imágenes propias.

Tomado de www.recetas360.com/

 

Olegario Víctor Andrade

 Todo está como era entonces

Olegario Víctor Andrade

Todo está como era entonces:
la casa, la calle, el río,
los árboles con sus hojas
y las ramas con sus nidos.

Todo está, nada ha cambiado,
el horizonte es el mismo;
lo que dicen esas brisas

ya otras veces me lo han dicho.

Ondas, aves y murmullos
son mis viejos conocidos,
confidentes del secreto
de mis primeros suspiros.

Bajo aquel sauce que moja
su cabellera en el río
largas horas he pasado
a solas con mis delirios.

Todo está, nada ha cambiado

Sólo el niño se ha vuelto hombre
y el hombre tanto ha sufrido
que apenas trae en el alma
la soledad del vacío.

POEMA DE ATAHUALPA YUPANQUI

 Y así voy por el mundo, sin edad ni destino. Al amparo de un cosmos que camina conmigo. Amo la luz, y el río, y el silencio, y la estrella. Y florezco en guitarras porque fui la madera".

- FRAGMENTO DE TIEMPO DEL HOMBRE,

POEMA DE ATAHUALPA YUPANQUI -

 "Hacer de la interrupción un camino nuevo,

hacer de la caída, un paso de danza,

del miedo, una escalera,

del sueño, un puente,

de la búsqueda,...un encuentro."

Fernando Sabino

Borges Bruscamente la tarde se ha aclarado

 Bruscamente la tarde se ha aclarado

Porque ya cae la lluvia minuciosa.

Cae o cayó. La lluvia es una cosa

Que sin duda sucede en el pasado.

Quien la oye caer ha recobrado

El tiempo en que la suerte venturosa

Le reveló una flor llamada rosa

Y el curioso color del colorado.

Esta lluvia que ciega los cristales

Alegrará en perdidos arrabales

Las negras uvas de una parra en cierto

Patio que ya no existe. La mojada

Tarde me trae la voz, la voz deseada,

De mi padre que vuelve y que no ha muerto.

Jorge Luis Borges

Frase De R Bennett

 “Sé la razón para que alguien sonría. Sé la razón por la que alguien se sienta amado y crea en la bondad de las personas".

- ROY T. BENNETT -

Jorge Luis Borges

 "Es tan triste el amor a las cosas; las cosas no saben que uno existe".

Jorge Luis Borges

Aprender.

 "Lo mejor para las turbulencias del espíritu, es aprender. Es lo único que jamás se malogra. Puedes envejecer y temblar, anatómicamente hablando; puedes velar en las noches escuchando el desorden de tus venas, puede que te falte tu único amor y puedes perder tu dinero por causa de un monstruo; puedes ver el mundo que te rodea, devastado por locos peligrosos, o saber que tu honor es pisoteado en las cloacas de los espíritus más viles. Sólo se puede hacer una cosa en tales condiciones: Aprender."

Marguerite Yourcenar

CIELOS DE BUENOS AIRES

Frase

 

Reflexión

 

Frase

 “Nada está definitivamente terminado entre los hombres, todas las cosas se detienen sólo para comenzar de nuevo”

- YORITOMO TASHI -